Au Québec, on appelle souvent le bâtonnet de bœuf « nerf de bœuf ». C’est un nom traditionnel plutôt qu’anatomique : il ne s’agit pas d’un nerf. Nerf de bœuf, bâtonnet de bœuf et bully stick désignent la même friandise : du pizzle de bœuf séché. Voici tout ce qu’il faut savoir avant d’en acheter pour votre chien.
Qu’est-ce que le nerf de bœuf?
C’est le pizzle (muscle du pénis) d’un taureau ou d’un bouvillon, récupéré comme sous-produit de la transformation du bœuf, puis nettoyé, étiré, rôti lentement et séché. Aucun animal n’est élevé pour les friandises. Les bâtonnets PUPHE ne contiennent qu’un ingrédient, sans rien d’ajouté. Ils contiennent environ 87 % de protéines selon notre analyse garantie et sont entièrement digestibles. Plus de détails dans De quoi sont faits les bâtonnets de bœuf.
Pourquoi les chiens l’adorent
- Mâcher est un besoin naturel. Cela soulage l’ennui et le stress, et aide les chiots pendant la poussée des dents.
- Le goût et la texture. Le nerf de bœuf s’assouplit lentement à mesure que le chien le mâche, ce qui maintient son intérêt.
- Un coup de brosse pour les dents. L’action abrasive aide à déloger la plaque molle : voir nerf de bœuf et santé dentaire.
Quelle taille de nerf de bœuf choisir?
Choisissez d’abord selon le poids, puis selon la force de mastication :
| Poids du chien | Bon point de départ |
|---|---|
| Moins de 10 kg (22 lb) | Nerf de bœuf mince 6 po ou standard 6 po |
| 10 à 25 kg (22 à 55 lb) | Épais 6 po, tressé 6 po ou standard 12 po |
| 25 à 40 kg (55 à 88 lb) | Épais 12 po ou tressé 12 po |
| Plus de 40 kg (88 lb) | Jumbo 12 po |
Si votre chien termine un bâtonnet en quelques minutes, prenez plus épais : l’épaisseur compte plus que la longueur. Notre guide des tailles indique le poids de chaque style.
Le nerf de bœuf est-il sécuritaire?
Pour la plupart des chiens en santé, oui, avec quelques précautions :
- La bonne taille : assez gros pour ne pas être avalé en entier.
- La surveillance : restez à proximité, surtout les premières fois.
- Le dernier morceau : retirez-le lorsqu’il en reste environ 5 cm (2 po), ou utilisez un support.
- L’hygiène : lavez-vous les mains après la manipulation, comme pour toute friandise dérivée de viande crue.
Tous les détails dans Le nerf de bœuf est-il sécuritaire pour les chiens? et, pour les chiots, Les bâtonnets de bœuf sont-ils sécuritaires pour les chiots?
Combien de calories?
Plus qu’on ne le pense : une étude publiée en 2013 dans la Revue vétérinaire canadienne a mesuré environ 9 à 22 kcal par pouce selon l’épaisseur. Les friandises, nerf de bœuf compris, devraient rester sous environ 10 % des calories quotidiennes. Pour un chien de 10 kg, cela représente environ un bâtonnet standard de 6 po par jour. Voir Combien de calories dans un bâtonnet de bœuf?
Combien de temps dure un nerf de bœuf?
Dans nos essais avec des chiens de taille moyenne, un bâtonnet mince de 6 po a duré environ 10 à 20 minutes, un épais de 12 po environ une heure, et un tressé de 12 po 90 minutes ou plus en plusieurs séances. Pour une mastication plus longue, comparez avec les friandises de yak.
Nerf de bœuf sans odeur : vrai ou faux?
L’odeur typique vient surtout de l’humidité qui reste dans le bâtonnet. Un séchage plus long en élimine la plus grande partie : c’est ainsi qu’on obtient un nerf de bœuf « sans odeur », en réalité à faible odeur. Toute friandise de bœuf naturelle sent un peu une fois mouillée par la mastication, mais un bâtonnet bien séché ne devrait pas empester la maison.
Acheter du nerf de bœuf au Québec
- L’étiquetage en français. Au Québec, l’étiquette doit être en français. Les sachets PUPHE et ce site sont bilingues.
- Le pays d’origine indiqué et un permis d’importation de l’ACIA pour les bâtonnets importés. Les nôtres viennent du Bangladesh : voir provenance et sécurité.
- L’analyse garantie sur l’étiquette : protéines, gras, fibres et humidité.
- Le prix au poids. Comparez le prix par 100 g plutôt que par sac : voir Pourquoi le nerf de bœuf coûte-t-il si cher?
- La livraison. PUPHE livre au Québec et partout au Canada, gratuitement dès 65 $.
Conservation
- Gardez le nerf de bœuf dans son sachet refermable, au frais et au sec, à l’abri du soleil.
- Les sachets PUPHE non ouverts se conservent 24 mois; une fois ouverts, utilisez-les dans les 3 mois environ.
- Entre deux séances, rincez le bâtonnet entamé, laissez-le sécher à l’air et rangez-le. Jetez-le s’il devient visqueux, moisi ou sent mauvais.
Questions fréquentes
Le nerf de bœuf est-il vraiment un nerf?
Non. Malgré son nom, c’est un muscle : le pizzle de bœuf. Le nom « nerf de bœuf » est simplement l’appellation courante au Québec.
Le nerf de bœuf est-il du cuir brut?
Non. Le cuir brut est de la peau transformée; le nerf de bœuf est un muscle, plus digestible. Voir Bâtonnets de bœuf ou cuir brut.
À partir de quel âge un chiot peut-il avoir un nerf de bœuf?
Vers 4 mois, avec un bâtonnet mince ou standard de 6 po et des séances de 10 à 15 minutes.
Pour aller plus loin, lisez Le guide complet des bâtonnets de bœuf ou magasinez tous nos nerfs de bœuf.
